Carne asada

Objetivos del blog.

Bienvenidos a este blog, su blog, en el cual podrán conocer alguna información acerca de la carne asada; como el punto de asado, acompañamiento, forma de asado, entre otras cosas. Podrán encontrar videos, tips y otras cosas que se crean necesarias a la hora de preparar su carne asada.

Este blog forma parte de la materia NTIC - 2 de la Universidad de Sonora.

La carne asada.

La carne asada como tal, es un platillo elaborado con carne de res a la parrilla, existen distintos cortes de carne, cada uno con sus delicadezas que los vuelven mejor para distintos tipos de asado o distintos gustos del consumidor. Esta, por lo general, va picada y sobre una tortilla, ya sea de harina o maíz (dependiendo de los gustos de cada quien), se acompaña generalmente por salsa, sea licuada, picada o tatemada, también se le puede agregar guacamole para un mejor sabor, tiene una variedad de acompañamientos, cómo cebolla verde asada, nopales asados, rábanos, pepinos, cebolla morada curtida, etcétera.

¿Encontré el alma de Sonora en la carne asada?

En el diario electrónico de "The New York Times", Pati Jinich en su nota en el apartado de "Food", expresa el como en su viaje por el estado de Sonora conoció genuinamente la carne asada, siendo originaria de la Ciudad de México creía conocer en su totalidad la carne asada. Dijo "En un puesto de tacos de cualquier otro lugar, la carne asada es solo carne a la parrilla. Pero en Sonora, una carne asada es la reunión semanal con amigos y familiares, con este plato al centro de todo. Cada componente recibe un trato casi reverencial: desde los platillos (la carne, la salsa, los frijoles, el guacamole que nunca lleva limón, las tortillas de harina ultra suaves) hasta su preparación (cocinar, hacer los tacos) y la función de cada participante (el parrillero, sus parientes, los invitados).", también menciono que no se puede vivir bien la experiencia de una carne asada hasta ser invitad@ a una, comento que logro no ser invitada a una carne asada, si no a 2, esto ya que, como ella lo expresa, es un ritual familiar o para amigos cercanos y explica que, al ser invitado a una te puede llegar a volver parte de ese grupo y darte acceso como si fueras parte de la misma familia.

Más información en: https://www.nytimes.com/es/2020/08/14/espanol/sonora-carne-asada.html

Videos del tema.

Podcast

En este podcast se tocan algunos temas con respecto a la carne asada, sirve también como una forma más exprés para esa gente que considera mejor el escuchar que el leer.